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1、食材明細(xì)：焦糖、細(xì)砂糖60克、清水30克、熱水2湯勺、布丁液、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精適量。

2、稱量好砂糖，加入清水，輕輕晃動(dòng)奶鍋使均勻。中火煮開后轉(zhuǎn)小火。

3、煮至深褐色時(shí)，關(guān)火，迅速加入2大勺的開水，拌勻。（煮好的糖漿加入開水以后，會(huì)沸騰得很厲害，要注意安全）

4、煮好的糖漿平均倒入容器里。等糖漿干了以后才能加入布丁液。

5、稱量好牛奶和淡奶油。

6、加入細(xì)砂糖和香草精混合均勻。

7、小火煮開后蓋上蓋子稍燜一會(huì)。（邊煮邊輕輕攪拌）

8、雞蛋打散。

9、緩緩加入煮開的牛奶液，邊加邊攪拌?；旌暇鶆蛞院筮^篩兩遍，去掉雜質(zhì)。

10、分裝到布丁瓶里。

11、放入預(yù)熱好的烤箱，水浴法150度半小時(shí)。