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1、豬蹄斬斷、姜、蒜去皮后拍扁。

2、鍋里加入沒過豬蹄的水,放入姜、蒜、料酒1小勺、鹽1小勺,中火煮10分鐘。

3、豬蹄煮10分鐘就撈起,放進(jìn)涼水(冰水)里泡至變涼,再放進(jìn)鍋里煮10分鐘,再撈出來泡涼水(重復(fù)3次)。

4、重復(fù)3次過冷水以后,把豬蹄放進(jìn)提前煮好并凍成冰水的糖醋水里,放進(jìn)冰箱冷藏6個小時以上,就可以吃了。