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步驟1

食材：蝦仁35克、番茄150克、面條100克、雞蛋1個(gè)、生姜 1塊、豌豆尖20克、淀粉1湯匙、豬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。

步驟2

用開(kāi)水燙番茄撕掉外皮后切小丁。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

姜切末。

步驟5

蝦仁加入鹽、蛋清、淀粉攪拌均勻。

步驟6

豌豆尖洗凈。

步驟7

炒鍋放入1湯匙豬油，待融化后，倒入蝦仁炒散。

步驟8

加姜末、番茄丁、胡椒粉、炒至番茄軟爛，倒入適量清水燜煮3分鐘，盛出。

步驟9

面碗中加入鹽、胡椒粉，鍋中水沸后，加入面條煮熟。

步驟10

放入豌豆尖燙熟，鋪在碗底。再放入煮熟的面條，淋上臊子即可。