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1、準備食材：豬肉末300克、香菜100克、雞蛋1個、鹽2克、姜1克、料酒2克、玉米淀粉5克、白胡椒1克、水10毫升。

2、香菜洗凈，切2厘米長段。

3、生姜切細末。

4、豬肉末放入碗中，加入鹽、姜、白胡椒、水、料酒、沿一個方向攪勻，放入玉米淀粉、一半蛋清拌勻，加入香菜段拌勻。

5、鍋中水沸后，用勺將肉末制成丸子，放入鍋內(nèi)，中小火煮5分鐘即可。