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1、準備主料：白蘿卜2個、萵筍1根、紅蘿卜1個、西芹數(shù)根、泡椒150G。

2、輔料：白醋適量、鹽適量、糖1勺、涼開水適量。

3、做法：

（1）紅白蘿卜、萵筍切成長條，西芹切成段，炒鍋中水燒開后關火放入白蘿卜焯一下，大概三分鐘的樣子然后撈出，用同樣的方法把紅蘿卜萵筍西芹都焯一下，撈出后過涼水，一定要在涼水里透，水熱了再換涼水，涼透后瀝水。

（2）瀝干水后放入容器中，最好是壇子，口徑小的比較好。然后加入涼開水，水位以在菜平面上下為準，調入鹽、糖、白醋。

（3）加入泡椒拌一下，密封好放兩三天就可以吃了。