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1、食材：豆干5塊，茴香2顆，干辣椒2顆，生抽2勺，鹽少許，味精少許。

2、準(zhǔn)備好豆干。

3、把豆干片成厚薄均勻的薄片，一塊豆干能片成三片。

4、把所有的豆干都加工處理好。

5、炒菜鍋置于煤氣爐上，鍋中放入適量食用油，油溫?zé)釙r(shí)，逐片放入豆干薄片，煎干水分，煎至兩面金黃色。

6、另取一鍋，鍋中放入一點(diǎn)油，油熱時(shí)，放入茴香和干辣椒，炒香。

7、然后加入2勺生抽，并倒入適量水，燒開，如果感覺口味偏淡，可以加入少許鹽調(diào)味。

8、加入煎制過的豆干，煮開后轉(zhuǎn)中小火，當(dāng)湯汁收干時(shí)，加入少許味精，拌勻后即可出鍋。