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1、食材：腰花一個(gè)、青紅辣椒適量、姜一塊、蔥適量、料酒一勺、醬油少許、鹽少許、香料少許、淀粉適量；

2、選擇一個(gè)新鮮的豬腰子，洗凈，切成兩半把白心切掉。

3、把腰花橫著切，然后再豎著切，切的時(shí)候不能切斷，再把腰花切段。

4、腰花里放一勺料酒，一勺淀粉，少許鹽，用手抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

5、鍋中加水，水開后快速的焯一下?lián)破?，用涼開水沖一下。

6、鍋中放油，油溫七成熱時(shí)炒香姜蔥，放青紅辣椒，再放腰花炒勻。

7、放點(diǎn)醬油，放一點(diǎn)醋、香料，均勻攪拌起鍋即可。