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1、原料：銀鱈魚250g，番茄1個(gè)，黃豆芽100g，紅酸湯2湯勺，生姜、小蔥、蒜瓣、鹽、糖、食用油各適量。

2、銀鱈魚用冷水化凍，洗凈擦干切成小塊。生姜、小蔥、蒜瓣、番茄切碎，黃豆芽洗凈瀝干。

3、鍋內(nèi)倒水燒開，將黃豆芽下鍋焯至熟透后關(guān)火待用。

4、炒鍋燒熱后倒少許油，放姜末、蒜末爆香，然后倒入紅酸，加入少許糖，翻炒出味后倒入番茄丁。

5、把番茄丁炒至出汁后，往鍋中倒入豆芽湯，燒開后倒入銀鱈魚，待銀鱈魚煮熟，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。