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1、主料：五花肉800克，東北酸菜1棵。

2、調(diào)料：食鹽6克，八角2個，花椒10粒，桂皮1塊，香葉2片。

3、豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸后轉(zhuǎn)小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。

4、酸菜洗凈擠干水分，切去根部。

5、取下一片菜幫。

6、從菜幫端上面三分之一處平片一刀。

7、拉起成一薄片，重復(fù)二次，使菜幫分成三到四薄層。

8、片好后碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細(xì)絲。

9、攥成團(tuán)，擠出多余水份。

10、煮好的肉取出后稍涼。

11、切成大薄片。

12、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。

13、再下入豬肉片。

14、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火半小時以上。