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1、藕粉沒沖好最好的補(bǔ)救方法就是下鍋熬煮一下。將鍋中燒開少許量的水，沸騰后再將液體藕粉倒入鍋中小火熬煮片刻，出現(xiàn)白色即可，這時的藕粉雖然不是特別粘稠，但是味道和口感還是非常好的，像燕窩的感覺一樣。

2、蓮藕粉是一種小吃，分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉，食用時加入滾燙的開水快速攪拌，直到藕粉變成淡棕色透明膠狀，即可食用。

3、清代咸豐年間，蓮藕曾曾作為御膳貢品。由于與“偶”同音，故民間以食藕祝愿婚姻幸福，又因其出污泥而染，與荷花同為清廉高潔的人格象征。

4、藕粉含淀粉過多，而且多數(shù)藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應(yīng)少食。肥胖者可以選擇一些無糖的或者少糖的藕粉來吃。