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1、食材：雞腿、雞蛋、面粉、植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽。

2、雞腿準(zhǔn)備。

3、洗凈瀝干。

4、切小口，放一點(diǎn)料酒，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和炸雞粉腌制一小時(shí)以上。

5、裹面包糠。

6、裹好待用。

7、油三成熱，放入雞腿，小火慢慢炸熟，不要總是劃動(dòng)雞腿，防止面包糠脫落，一面煎黃再翻面。

8、整個(gè)雞腿都金黃了，用筷子輕易戳穿，說(shuō)明熟了。

9、油紙吸去多余油分。

10、擺盤。