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1、食材：臘排骨500g、蓮藕300g、老姜1塊、花椒20粒、鹽適量。

2、臘排骨用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)。

3、排骨洗凈,斬塊。

4、老姜洗凈拍散,花椒洗去浮塵。

5、鍋里倒入適量清水,放入排骨,適量老姜,大火燒開。

6、將排骨撈出，用清水洗凈，將排骨放進(jìn)砂鍋。

7、放入花椒，剩下的老姜，倒入開水，水量一次加足。

8、上蓋，小火燉1個(gè)小時(shí)，中途揭蓋，去浮沫，蓮藕去皮，洗凈，切大塊。

9、1個(gè)小時(shí)后，放入蓮藕，再燉30分鐘，燉好后，調(diào)入適量鹽，起鍋。