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1、材料：綠豆、雞蛋、白糖。

2、先把綠豆準備好，加適量清水進行侵泡。

3、侵泡好之后，將其洗凈。

4、然后將雞蛋打入碗內(nèi)。

5、之后將泡好的綠豆，瀝干水分，放入鍋內(nèi)，加適量水綠豆湯煮開鍋。

6、開鍋后再煮5分鐘左右，湯色變綠即可。

7、隨后取滾燙的綠豆湯，沖入蛋液內(nèi)。

8、最后將蛋液與綠豆湯攪拌均勻即可。