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1、扇貝丁清洗干凈后，備用。

2、大蒜剝皮，洗干凈后，切成蒜末，備用。

3、小米椒切碎，備用。

4、香蔥洗干凈后，切碎，備用。

5、鍋內(nèi)清水大火燒開后，放入粉絲，大火煮1分鐘后，連水帶粉絲一起倒入容器內(nèi)，備用。

6、鍋內(nèi)清水，大火燒開后，倒入半勺料酒和扇貝丁，煮30秒左右，扇貝丁熟后立刻撈出，備用。

7、不沾鍋燒熱后，倒入適量食用油和一半蒜末，翻炒至蒜末成金黃色。

8、改小火，倒入醬油和魚豉油，快速翻炒幾下。

9、再加入剩余蒜末和小米椒，翻炒均勻，關(guān)火。

10、粉絲瀝干水分，備用。

11、取一個盤子，粉絲均勻放在盤子上，再放在燙過的扇貝丁，把炒好的蒜蓉汁澆在上面，最后撒上少許蔥花。

12、冷卻就可以食用了。