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1、材料：鮮蝦、大白菜、淀粉

2、將蝦去蝦腸，剝?nèi)ず皖^，剝出蝦肉洗凈備用。

3、做蝦滑只需用到蝦肉，蝦頭和殼可以炸點(diǎn)蝦油用。

4、將白菜分成段和葉。

5、將白菜葉切片，白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加蝦滑的口感。

6、將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開(kāi)水用攪拌機(jī)打成泥。加一點(diǎn)水，更容易攪拌。

7、將攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少許鹽，用筷子順著一個(gè)方向拌勻。多攪打一會(huì)兒，蝦滑更Q。

8、將拌好調(diào)好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。

9、鍋中裝適量水，水燒熱后，關(guān)火，將裱花袋剪個(gè)小口子，再將蝦肉泥一點(diǎn)點(diǎn)擠到水中。我覺(jué)得用裱花袋比較方便，如果沒(méi)有裱花袋，用保鮮袋、勺子都行。

10、再次開(kāi)火，煮至蝦滑全部浮在水面上，說(shuō)明蝦肉熟了。關(guān)火，盛起就可以吃了。

11、做蝦滑時(shí)加了少許鹽，寶寶吃味道夠了。如果是大人吃，嫌味道淡的話，可以在煮的時(shí)候再酌情加點(diǎn)鹽。