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1、主要食材：鮮蝦，輔料：姜蓉，蒜蓉，青椒，紅椒，醬油，白糖，料酒，雞精。

2、鮮蝦，切去頭頂部，剪去腳。生抽、白糖、料酒、雞精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、紅椒碎混合均勻成調(diào)料汁。

3、把處理好的蝦放入調(diào)料汁里浸泡1小時(shí)（這樣蝦肉里也入味了）

4、把鮮蝦從調(diào)料汁里取出，瀝干水份。

5、鍋內(nèi)熱油（油比炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），放入鮮蝦炒。

6、炒到水份快干的時(shí)侯，倒入剛才腌制的調(diào)料汁，轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)燒制。

7、待水份都干了，蝦皮有些脆脆的樣子，撒些蔥花就可以起鍋了。