蝦米冬瓜的家常做法(蝦米冬瓜的做法竅門)
2023-07-31
更新時間:2023-07-31 12:17:01作者:未知
1、原料:香蔥1棵,生姜1小塊,淀粉適量。
2、調(diào)料:食用油500克(實耗30克),料酒1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
3、將冬瓜削去外皮,去瓤,洗凈切成片,用少許精鹽腌10分鐘左右,瀝干水分待用。
4、用溫水將海米泡軟。
5、蔥、姜洗凈切末。
6、鍋內(nèi)放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油。
7、鍋內(nèi)留底油,燒熱,爆香蔥末、姜末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開后放入冬瓜片,再用大火燒開,轉(zhuǎn)用小火燜燒,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒勻即可。