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1、主料：帶魚(yú)1斤，腌蘿卜干150克（切成小段備用），雞蛋2個(gè)

調(diào)味料：花椒，大料，干紅辣椒段，蔥段，姜片，蒜片，醬油，醋，料酒，白砂糖，鹽，干淀粉，植物油各適量

2、【做法】

（1）將雞蛋打散，放入干淀粉拌勻，調(diào)成蛋糊備用；

（2）帶魚(yú)處理干凈，切成段，放入蛋糊中上漿；

（3）不粘鍋熱油后放入帶魚(yú)，兩面稍煎盛出；

（4）原鍋留底油燒熱，放入花椒、大料、干紅辣椒、蔥段、蒜片、姜片爆香；

（5）放入蘿卜干翻炒；

（6）加入醬油、白砂糖、料酒、醋以及適量清水燒開(kāi)；

（7）放入帶魚(yú)燉至收汁；

（8）放鹽調(diào)味即可出鍋。