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怎么煮咸鴨蛋不會(huì)裂開(kāi)了(怎么煮咸鴨蛋不會(huì)裂開(kāi)了呢)

更新時(shí)間:2023-07-20 09:43:22作者:佚名

怎么煮咸鴨蛋不會(huì)裂開(kāi)了(怎么煮咸鴨蛋不會(huì)裂開(kāi)了呢)

1、把蛋洗干凈,然后放入蒸鍋。像蒸饅頭一樣,蒸大約20分鐘左右就好(這個(gè)方法不會(huì)破皮的)。

2、把蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會(huì)開(kāi)裂。

3、煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽(鹽對(duì)蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出),加上一點(diǎn)醋(也能防止蛋白流出)。注意:要用涼水下鍋,水量要多一些,火力可以小一些。

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