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1、原料：肉皮0.5斤、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量。

2、肉皮去凈肥肉和毛，如水氽煮5分鐘后，撈出，并洗去污物，切成麻將塊。

3、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，鹽少放，冰糖多些。

4、開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可上桌。