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走地雞做法大全(走地雞菜譜)

更新時(shí)間:2022-12-01 09:03:44作者:佚名

走地雞做法大全(走地雞菜譜)

1、燜鵝醬燜走地雞煲。材料:走地雞雜件(雞脖子雞翅膀雞腳等部分),古法燜鵝醬,姜,蒜,香菜,油,麻油。做法:少量的油把姜、蒜爆香 、放雞爆炒片刻后加入燜鵝醬 翻炒均勻后改小火燜3-5分鐘即可??焐襄伹叭鲞m量的麻油,香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉裝飾即可。

2、茶油炒雞。材料:走地雞一只、干辣椒、姜、香蔥、茶油、醬油、鹽、五香粉。做法:土雞清理干凈,切小塊;姜切薄片;干辣椒剪成小段;香蔥切末

炒鍋燒熱茶油,爆香姜片和干辣椒;倒入土雞塊,加鹽和五香粉不斷翻炒,雞肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味;加溫水稍燜,至雞肉熟;收汁后撒入香蔥末,即可。

3、燉雞。主料:走地雞。輔料:竹筍、草菇、火腿、蔥、姜。調(diào)料:鹽、胡椒粉。做法:走地雞宰殺洗凈,剁塊。鍋中加少許油,將雞塊放入小火煸炒,加入姜片、蔥段,煸至雞肉油脂滲出,色澤金黃即可撈出,放熱水中略泡去除多余油脂;將竹筍、草菇過水焯燙后裝入碗中,放入雞塊、火腿,調(diào)入鹽、胡椒粉,沖適量開水,用錫紙密封后上鍋蒸半小時(shí)即可。

本文標(biāo)簽: 做法  

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