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1、牛肉沖洗干凈血水，抹上生粉。

2、熱鍋下橄欖油，小火將牛扒煎至兩面金黃。

3、加入蒜蓉，以及香葉，煎出香味后裝盤晾涼，切成小塊。

4、將牛肉粒放入湯鍋，加入熱水，小火慢熬1小時(shí)。

5、西紅柿去皮切成小塊，胡蘿卜、土豆等也去皮，滾刀切塊，備用。

6、熱鍋下黃油，倒入洋蔥、西芹、卷心菜炒香，再倒入胡蘿卜、土豆一同翻炒。

7、將炒好的蔬菜倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火熬煮半小時(shí)。

8、半小時(shí)后倒入切好的西紅柿塊，繼續(xù)小火熬15分鐘至西紅柿變軟融化。

9、西紅柿融化后，倒入番茄醬、少許食鹽調(diào)味即可。