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1、用料：銀鱈魚500克、糖20克、白味噌15克、朗姆酒10克、生抽15克、紫甘藍(lán)20克、老抽10克。

2、銀鱈魚切成約2cm的厚片（產(chǎn)品里是已經(jīng)片好的），洗凈，擦干表面水分。

3、白味噌、生抽、老抽、糖、朗姆酒混合均勻后刷在銀鱈魚兩面，入冰箱冷藏腌制15分鐘。

4、平底鍋加熱后薄薄地刷一層油。

5、鍋燒至滾燙后，將腌制好的銀鱈魚放入鍋內(nèi)煎制，每面30-40秒即可。

6、小心地取出銀鱈魚，將剩下的腌料汁倒入鍋中小火收汁至濃稠。

7、擺盤時(shí)，先用紫甘藍(lán)絲墊在最底下，然后放上銀鱈魚，旁邊刷上醬汁，頂上用蔥和紫甘藍(lán)絲做點(diǎn)綴。