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1、豬肉2.5斤、面粉500克、蒜頭1整個、生姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、酵母4克、水適量。

2、做法：豬前腿肉選擇瘦肉多的，清洗干凈。蒜頭去皮，將生姜與肉切小塊，開始手工剁肉。剁好的肉餡加入適量鹽，糖，雞精，生抽順時針方向攪拌均勻，蓋上保鮮膜冰箱冷藏。

3、面粉加入適量糖，倒入融化的酵母(酵母提前溫水融化)加適量清水攪拌成雪花片

4、和成光滑面團，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2倍大

5、發(fā)好的面團手指插入，孔不回縮即發(fā)酵成功。面團置揉面墊上輕揉排氣，松弛15分鐘。

6、面團搓成長條狀，切出大小均勻的劑子，搟成底厚邊沿薄的圓形片，左手托住面片，放入適量肉餡，捏成包子。包好的包子放入蒸籠中醒20分鐘。冷水入鍋，水開后放入包子，大火蒸18分鐘后關(guān)火，燜3分鐘再出籠。