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當(dāng)歸黨參烏雞湯是一道藥膳，其營養(yǎng)價值很高，還有生津止渴、補血養(yǎng)血、安神鎮(zhèn)靜、補中益氣等功效作用，一般人群均可食用。

生津止渴

當(dāng)歸黨參烏雞湯是一種常見的藥膳，因為黨參味甘，是一種味道很甜的藥材，再加上紅棗、枸杞等食材，燉出來的湯味偏甜，有促進(jìn)唾液分泌的作用。而且湯中有大量的水分，飲用有很好的生津止渴的作用。

補血養(yǎng)血

當(dāng)歸味甘而重，有補血的作用，是常用的一種補血活血的藥材，黨參味甘，補氣兼能養(yǎng)血，烏雞有補肝血的作用，因此當(dāng)歸黨參烏雞湯有補血養(yǎng)血的作用，適合氣虛血虧、失血過多的人群食用。

安神鎮(zhèn)靜

中醫(yī)上認(rèn)為，黨參有安神的作用，和補血的當(dāng)歸一起搭配可以緩解血虛導(dǎo)致的身體不適。同時烏雞中鎂元素、卵磷脂含量豐富，有調(diào)節(jié)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜安神的作用，因此當(dāng)歸黨參烏雞湯適合失眠多夢、心慌失眠的人群食用。

補中益氣

黨參的主要功效是補中益氣；烏雞肉也有補中益氣的作用，而且當(dāng)歸黨參烏雞湯是一種需要煲很長時間的湯品，肉質(zhì)軟爛，消化和吸收很容易，可以快速補充營養(yǎng)，有很好的補中益氣的作用。

提高免疫力

當(dāng)歸黨參烏雞湯中主要食材是雞肉、黨參、當(dāng)歸等，含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為體內(nèi)T淋巴細(xì)胞分泌抗體提供足夠的原料，有很好的增強免疫力的作用，并且蛋白質(zhì)還可以作用于上呼吸道粘膜，可以抵御感冒病毒入侵。

強健筋骨

當(dāng)歸黨參烏雞湯中含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)、脂類、維生素和鈣、磷、鐵、磷等礦物質(zhì)，適合骨骼的生長和發(fā)育，同時還可以作用于肌肉組織，有很好的促進(jìn)肌肉生長和肌纖維形成的作用，可以強健筋骨。

健脾養(yǎng)胃

烏雞本身入脾經(jīng)，具有健脾的作用，而當(dāng)歸黨參烏雞湯長時間燉煮之后，消化難度很小，胃部負(fù)擔(dān)小，有保護(hù)胃部的作用，其豐富的蛋白質(zhì)也可以增強胃粘膜的強度，有健脾養(yǎng)胃的作用。

當(dāng)歸黨參烏雞湯的適宜人群和禁忌人群

適宜人群

當(dāng)歸黨參烏雞湯的成分比較常規(guī)，因此一般人群都可以食用，適合需要補氣血、健筋骨、強體質(zhì)的人群食用。

禁忌人群

由于黨參和當(dāng)歸具有補氣血的功效，因此不適宜陰虛的人食用，以免加重陰虛的情況；當(dāng)歸有活血的作用，因此孕婦不可食用；例假期女性不可自行使用，有需求需在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。