沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-11-26 17:04:00作者：admin
家里人很喜歡吃板栗，想要放在羊肉湯里燉來滋補身體，但聽說板栗和羊肉不能一起吃，否則容易腹脹不消化，腸胃不適，這是真的嗎？到底羊肉湯里能不能放板栗呢？趕緊來看看吧。
羊肉湯里能放板栗。
板栗性溫，味甘，味道芳香，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，而羊肉性溫，味甘，含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分，兩者在食物性味以及成分上均無相克沖突，因此可以用板栗和羊肉燉湯食用。
板栗主要用于養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，是不可多得的一味“良藥”；而羊肉同樣也有溫補脾胃的作用，兩者共同燉湯有很好的健脾養(yǎng)胃作用，可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品；而羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，可以為肌肉和骨骼的合成提供原料，有強健筋骨的作用，燉成板栗羊肉湯食用，更易消化和吸收。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品；加上羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，多吃可滋養(yǎng)氣血、補元陽、療虛安神、健脾胃、健體魄，因此板栗羊肉湯常吃可延年益壽、身體強健。
板栗中含有較多的鉀元素，能夠幫助維持身體內(nèi)的鈉元素水平，以免鉀元素缺乏，鈉元素將水分滯留在體內(nèi)，容易造成細胞水腫，吃板栗能夠幫助補充鉀離子，維持身體水分的正常代謝，消除水腫，同時羊肉湯中含有較多的水分，也利于鈉的排泄，故板栗羊肉湯有很好的消除水腫作用。
羊肉和板栗在中醫(yī)上屬于性溫的食物，有去除體內(nèi)寒涼之氣的作用，再加上羊肉湯中有時還會加入的胡椒面、辣椒等性質(zhì)溫?zé)岬男料阏{(diào)味料，其驅(qū)寒作用更甚，適合天氣寒涼的時候食用，有很好的暖身驅(qū)寒的作用。
羊肉湯中放50—100克板栗較為合適。
板栗是屬于淀粉含量較高的食物，吃起來味道甘甜，但作為湯品輔料一般不宜放多，否則板栗吸收湯水過多，會影響喝湯，同時板栗的甘甜味道過多，也會破壞羊肉湯原本的肉鮮味，不利于品嘗，通常在羊肉湯中放板栗以5:1的比例放入，即5份羊肉放1份板栗，如羊肉是250克，可放50克板栗共同燉湯最佳。
每次吃200克，大約一飯碗為宜。
板栗羊肉湯一次性不能吃多，因為板栗和羊肉都是溫補食物，若過量食用，容易引起身體內(nèi)熱不適，甚至出現(xiàn)上火癥狀，如：流鼻血、長痘、口干舌燥、小便發(fā)黃等，建議每次吃板栗羊肉湯的量控制在200克，大約一飯碗的量為佳。
材料：羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量。
做法
1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。
2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3.鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，4.以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成。
材料：羊里脊100克，栗子（鮮）30克，枸杞子15克，鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克。
做法
1.將羊肉洗凈，切塊。
2.將栗子去皮取肉，洗凈。
3.鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續(xù)煮20分鐘加調(diào)料服食。
材料：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調(diào)料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，干淀粉適量，色拉油500克(實用150克)。
做法
1.將羊肉用清水洗凈，切塊，備用。
2.起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊沾淀粉投入油中炸熟，撈出，控油待用。
3.大棗去核，同板栗焯水待用。
4.鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調(diào)料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。
沒有特殊禁忌食物，少量搭配其他食材對身體不會有什么危害。
食用羊肉特別要注意的是要將其煮熟，避免其中含有寄生蟲，而關(guān)于飲食搭配方面，羊肉幾乎可以和各種食材少量同食，但由于羊肉含蛋白質(zhì)豐富，溫補作用將強，對于本身腸胃消化不好、熱性體質(zhì)或有上火癥狀的人群，應(yīng)少吃。