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筍子的種類有很多種，是分季節(jié)性的，不同季節(jié)的筍子外觀味道都不同，現(xiàn)在是春天當(dāng)然就是吃春筍，那么新鮮春筍如何保存？

新鮮春筍如何保存

春筍大家都知道春筍是越新鮮的才越好吃，而且春筍是一種季節(jié)性的食材，所以有很多人會(huì)一次性買太多的春筍，卻有吃不完，那么問題就來(lái)了春筍吃不完怎么處理呢?一下子吃不完呢，可以這樣保存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個(gè)，也可以對(duì)半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存?？梢员４嬉粋€(gè)多禮拜。竹筍剝殼后先用軟點(diǎn)的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)

沒剝殼的春筍怎么保存

1、密封儲(chǔ)藏法

如果是還沒剝殼的春筍，數(shù)量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用擔(dān)心，也不用過(guò)于費(fèi)心保存，用密封儲(chǔ)藏法，很簡(jiǎn)單的。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種保存方法時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)。如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。

2、沙埋藏法

如果是還沒剝殼的春筍，數(shù)量又比較多，短期無(wú)法食用完，可以采取埋藏法。用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子(濕潤(rùn)的秕谷、谷 殼、鋸末等也可以)，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。

剝殼了的春筍怎么保存

1、保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)

對(duì)于已經(jīng)剝殼了的竹筍，先用軟點(diǎn)的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)，再放在避光陰涼處即可。竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度。

2、裹保鮮膜后放冰箱

對(duì)于已經(jīng)剝殼了的竹筍，可以先像第二個(gè)方法一樣先用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)，然后再放冰箱里。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱里要好。用冰箱是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實(shí)施上方法不當(dāng)，才導(dǎo)致竹筍老化。在冰箱里保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分干冷，長(zhǎng)期存放會(huì)導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化。因此在冰箱里保存未經(jīng)殺死細(xì)胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來(lái)，防止竹筍過(guò)度失水。

3、煮熟再放冰箱

對(duì)于已經(jīng)剝殼了的竹筍，還可以燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把春筍(可以整個(gè)，也可以對(duì)半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。這樣可以保存一個(gè)多禮拜。

4、煮熟曬干或晾干

對(duì)于已經(jīng)剝殼了的竹筍，可以先煮熟，再曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。

5、鹽水浸泡

對(duì)于已經(jīng)剝殼了的竹筍，還可以采取鹽水浸泡法。把剝皮后的春筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要吃的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。