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馕是一種圓形面餅。先以麥面或玉米面發(fā)酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗稱馕坑）中烤熟，那么你知道馕是哪個地方的特產(chǎn)？

馕是哪個地方的特產(chǎn)

馕在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚約1厘米多，是做工最精細的一種小馕，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。

馕有什么營養(yǎng)價值

馕主要原料有玉米面，玉米面中含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用。對開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等。它對高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化、老年性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等患者非常適宜。

新品營養(yǎng)方便馕系列是通過不同原料、烤制出味道各異的產(chǎn)品，然后配以適合佐馕的方便湯包和小菜包，一起包裝成方便食品，目前它有三十多種。

馕是怎么制作的

食材

面粉500g、溫水20g、調(diào)料適量、酵母15g。

1、準備一只干凈的大碗，備用。

2、500g的面粉過篩，倒入大碗中。

3、加入調(diào)料：鹽10g、糖10g、胡椒粉10g、油10g

4、加入15g的活性干酵母。

5、將所有材料攪拌均勻。

6、倒入20g的溫水，攪拌和面。

7、揉成光滑的面團，靜置醒發(fā)15分鐘。

8、面板鋪開面粉，揉面10分鐘。

9、分成兩塊、分別揉成光滑的劑子，壓扁。

10、用搟面杖搟成薄厚均勻的面團。

11、烤盤刷油、備用。

12、面餅鋪在烤盤中，四邊捏成馕的形狀。

13、刷上一層油，用牙簽戳洞。

14、撒上芝麻、鹽，噴上少許的水。

15、放入烤箱中，上下火200°烤15分鐘即可。