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雪里紅無論是吃新鮮的還是腌制后食用，都有很好的營養(yǎng)價(jià)值，但是新鮮的雪里紅如果不好好保存，它的水分就容易流失，營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)下降，下面就來教教大家新鮮雪里紅的儲(chǔ)存方法。

新鮮雪里紅的儲(chǔ)存方法

可以撒適量水在雪里紅的葉子上，再用牛皮紙將它包裹起來，將它放入冰箱中進(jìn)行冷藏，這樣保持了水分、溫度，那么保存的時(shí)間就可以延長。但是還是不能存放太長的時(shí)間，最好購買回去，立即吃完，新鮮的食物的營養(yǎng)價(jià)值才是最高的。

雪里紅要不要用開水焯

雪里紅要用開水焯。

新鮮的雪里紅有一股辣味，焯水后可減輕其辣味，而且新鮮的雪里紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之后在口感會(huì)比較好，不能吃辣的要提前焯水，因?yàn)橥蝗缙鋪淼睦蔽兑矔?huì)搶到喉嚨，而且他沒焯水之前的口感和野菜一樣，焯過水后口感也就沒那么的硬，還嫩嫩的，很新鮮。

雪里紅對身體有什么好處

醒腦提神

雪里紅中的抗壞血酸的數(shù)量是很多的，這種物質(zhì)的活性很強(qiáng)，從而加入氧化還原的過程，促使大腦中的氧含量大大的提高。使得人的疲憊感大大的降低，有提神醒腦的作用，很適合在夏季食用，保證人的精神面貌。

解毒消腫

人的身體很容易就會(huì)發(fā)生細(xì)菌的感染，而適量的食用的雪里紅，就可以很好的預(yù)防細(xì)菌的感染。這是因?yàn)檠├锛t可以抑制毒素的活躍，從而促使傷口快速的愈合，避免炎癥的發(fā)生。也杜絕了其它疾病的產(chǎn)生。

開胃消食

雪里紅本身就具備了一種特殊的氣味，可以促進(jìn)腸胃的消化，還能刺激人的食欲，沒有胃口的時(shí)候，就可以適量的吃一些雪里紅。

明目通便

雪里紅中的胡蘿卜素十分豐富，從而可以有效的預(yù)防夜盲癥，還能提高人的視力。很適合兒童和老年人食用。同時(shí)它所含的纖維素，可以加速腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化，有效預(yù)防便秘。

減肥

雪里紅還有減肥的功效，它可以加速體內(nèi)廢棄物的排出，從而減輕身體的壓力，并且雪里紅中的維生素、礦物質(zhì)含量豐富，不但利于減肥，還有利于改善皮膚的狀態(tài)，很適合女性朋友食用。

排鉛

雪里紅可以加速體內(nèi)廢棄物的排出，那么鉛也就及時(shí)排出體外了。

抗癌

雪里紅所含的一些物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞的生長，所以適量的吃一些雪里紅，可以有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。

雪里紅酸菜怎么腌制方法

1.先去掉老葉，大根，不用洗，把它散開放陰涼處晾上一兩天，為了讓他自己減少雪里紅的水份。放蔫之后，準(zhǔn)備腌。他晾了一天一夜之后就會(huì)出不少黃葉，這時(shí)候把黃葉去除。挑好之后放著。

2.準(zhǔn)備泡菜鹽一袋，腌菜的小缸，也可以拿密封罐，看自己的喜歡，把它洗干凈，晾干，確保里面沒有一丟的水，這時(shí)候就一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1，等到全部弄好，放到陰涼處，最好找一個(gè)重東西壓上去。

3.腌的第二天，就可以看見下面有鹽水了，在隔一兩天，就上下翻騰一下，使雪里紅全部能沾上鹽水，等到七天以后，差不多就可以吃了，還有要注意，整個(gè)腌制過程不沾水，不沾油星，否則雪里紅容易爛或發(fā)酸。