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1、河豚魚(yú)干清洗干凈，浸泡一會(huì)兒。

2、浸泡至軟的魚(yú)干入鍋蒸制，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘。

3、取出晾涼后，把魚(yú)干手撕成條。

4、白菜心切絲，香菜切段。

5、生姜切絲。

6、白菜心、魚(yú)干和姜絲混合。

7、大蒜拍扁剁碎。

8、蒜末添加生抽、糖、陳醋和香油調(diào)成碗汁。

9、澆上調(diào)好的碗汁拌勻撒上香菜。

10、上桌前滴幾滴芥末油拌勻即可。