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秋刀魚的體型看起來(lái)就像一把小刀，并因此而命名，它吃起來(lái)味道鮮美，肉多刺少，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都非常鐘愛這種魚，但據(jù)說(shuō)秋刀魚是不能多吃的，這是為什么呢？

秋刀魚為什么不能多吃

1、吃多容易腸胃不適

秋刀魚含有的營(yíng)養(yǎng)較為豐富，如蛋白質(zhì)、DHA、氨基乙硝酸、鈣、維生素D、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)身體很有好處，但若是吃多的話，身體無(wú)法消化掉這么多營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃不適現(xiàn)象。

2、有毒素的秋刀魚吃多危及健康

秋刀魚生活在北太平洋區(qū)的海里，多以野生繁殖為主，但目前很多海域都有重金屬等有害物質(zhì)污染的現(xiàn)象，而部分秋刀魚體內(nèi)可能出現(xiàn)毒素堆積的現(xiàn)象，食用其魚肉中可能含有微量毒素，如果長(zhǎng)期大量食用這種帶有毒素的秋刀魚，很可能會(huì)危害人體健康，時(shí)間長(zhǎng)了容易誘發(fā)多種疾病，因此有毒素的秋刀魚不能多吃。

秋刀魚一次可以吃多少

建議一次吃1—2條為宜，約200克左右。

秋刀魚個(gè)頭大小重量差異較大，一般常吃的整條秋刀魚，一條體重約在100克左右，一次吃1—2條，即可滿足身體對(duì)食用秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)需求，尤其是蛋白質(zhì)、鈣、DHA的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而且食用這個(gè)量并不會(huì)對(duì)身體造成影響，可避免多食帶來(lái)的健康問(wèn)題，另外食用秋刀魚也無(wú)需每天都吃，最好吃一周吃3次左右，講究日常飲食多樣豐富均衡為佳。

吃秋刀魚為什么要擠檸檬

增香去腥除膩。

秋刀魚多以煎、烤等方法烹飪?yōu)橹?，吃的時(shí)候會(huì)搭配檸檬一起食用，這是因?yàn)榍锏遏~中胺類物質(zhì)帶有的腥味，從PH值上講，它們是弱堿性的，而檸檬里的檸檬酸跟它反應(yīng)之后，能起到酸堿中和的作用，可以使胺類物質(zhì)變成銨鹽，而銨鹽是沒有味道的，加上檸檬帶有的獨(dú)特清香味道，還能對(duì)秋刀魚產(chǎn)生的異味、油膩味起到遮蓋作用，因此吃秋刀魚時(shí)滴上幾滴檸檬汁，不僅能讓味道更加可口，即使單吃這道料理，也不會(huì)讓人覺得膩。

吃秋刀魚有什么好處

1、健腦益智

秋刀魚含有豐富的DHA，這種物質(zhì)在多數(shù)魚類中都含量充足，而且這是一種人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有“腦黃金”之稱的美譽(yù)，經(jīng)常食用帶有DHA的食物，有利于腦部發(fā)育，有健腦益智的作用。

2、預(yù)防衰老

秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常高，是所有魚中的第一名，而維生素E是一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)，能減緩細(xì)胞衰老，減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，有修復(fù)和再生肌膚細(xì)胞的作用，故長(zhǎng)期食用秋刀魚能延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

3、提高抵抗力

秋刀魚富含蛋白質(zhì)、鈣、廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用具有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)促進(jìn)身體免疫力，提高抵抗力，預(yù)防疾病。

4、保護(hù)眼睛

秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此常吃秋刀魚對(duì)于眼睛很有益處。

吃秋刀魚的禁忌

1、過(guò)敏忌食

秋刀魚富含蛋白質(zhì)，對(duì)于食用蛋白質(zhì)食物過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，是要忌食秋刀魚的，否則不慎食用誘發(fā)肌膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉、昏迷、喉頭水腫等過(guò)敏癥狀。

2、有出血傾向的肝硬化患者忌食

秋刀魚中有廿碳五烯酸，能代謝前列環(huán)素，這種物質(zhì)有抑制血小板聚集的作用，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的秋刀魚后，血小板凝聚作用會(huì)更低，還容易引起出血，且難以止住。因此具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚。

3、孕婦幼兒忌食

健康人群對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境不佳的秋刀魚中的微量毒素可慢慢代謝排出，但對(duì)于孕婦和幼兒來(lái)說(shuō)，其胎兒和小寶寶都較為脆弱，若是食用可能帶有毒素的秋刀魚，很可能危及健康導(dǎo)致不適，建議最好避免食用為宜。

4、忌變質(zhì)食用

秋刀魚到了我國(guó)，多為冷凍產(chǎn)品，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，很容易出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象，建議這樣的秋刀魚不要再吃，否則其中含有的大量細(xì)菌、病菌等有毒物質(zhì)，可能危害健康，導(dǎo)致腸胃炎等疾病的發(fā)生。注意變質(zhì)的秋刀魚會(huì)發(fā)出腐爛臭味、肉質(zhì)糜爛、口感綿軟帶有苦味等。