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1、用料：雞肉250克、香茅、南姜1塊、沙姜2小塊、黃姜2塊、檸檬葉2片、獨(dú)頭蒜2格、青檸1個(gè)、鹽、黑胡椒、橄欖油適量。

2、雞肉切片，所有姜去皮，蒜去皮。

3、切碎后，加入少量水用粉碎機(jī)打成濃稠的香料泥。

4、雞肉用同樣方法加入檸檬葉打成雞肉泥，加入鹽、黑胡椒和香料泥混合。

5、攪拌均勻后，用力摔打6-8分鐘上勁。

6、香茅去除外皮，取30克左右雞泥慢慢包裹在香茅粗端。

7、放置在涂滿橄欖油的平盤(pán)里備用。

8、燒烤鍋燒熱，刷上一層油，放上雞肉串，小火每面約3分鐘。

9、香茅雞肉串最后直立烤一下頂端即可出爐。