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1、食材：玉米5根，雞蛋3個，蔥適量，鹽適量。

2、新鮮玉米清洗干凈備用。

3、蔥花和雞蛋。

4、將雞蛋打散，拌勻。

5、將玉米用（不銹鋼刨絲器）刨碎。

6、刨成漿后加水，中火煲滾。

7、靜等5分鐘。

8、煲開后調(diào)至小火，將湯面一層泡沫去掉，泡沫中有很多玉米皮，一起撇掉，去皮的玉米羹更細(xì)滑。

9、小火再煮兩分鐘，途中須攪拌，兩分鐘后依次加入雞蛋、蔥花、鹽即可。