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1、常溫保存。在天氣不是特別炎熱的情況下，比如秋冬季，就可以把素雞放在常溫下保存，而且用這種方法保證素雞不會(huì)黏。將素雞用濕的紗布裹起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)，沒(méi)有陽(yáng)光直射的常溫下保存就可以了，這樣放置2~3天，是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)變黏的情況發(fā)生的。如果天氣炎熱的情況下，一般放上一天就要食用完畢。

2、放入冰箱保存。買回來(lái)的新鮮的素雞還沒(méi)有烹制的情況下，如果短暫時(shí)間不吃或者需要放上幾天的話，可以放入冰箱進(jìn)行冷藏保存。放入冰箱冷藏保存的時(shí)候，建議放入到保鮮袋當(dāng)中，如果已經(jīng)切片可以放入保鮮盒里，這樣可以有效防止表面的水分被蒸發(fā)而變硬，同時(shí)也可以防止串味，一般冷藏2~3天不會(huì)變質(zhì)變黏

3、真空包裝保存。真空包裝保存既干凈又衛(wèi)生，最主要的是可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，放上半年以上都沒(méi)問(wèn)題，將新鮮的素雞切成片或者整個(gè)一個(gè)放入到真空包裝袋當(dāng)中，用專業(yè)的工具將里面的空氣抽出，然后將袋口密封就可以了，這樣的放在常溫下或者冰箱保存都可以，一般放置3~6個(gè)月都不用擔(dān)心它會(huì)變質(zhì)變量。

4、保鮮膜保存。新鮮的素雞切成一片一片的，然后用保鮮膜將每一塊素雞都包裹起來(lái)，然后放入袋子里，放入冰箱冷藏保存，或者干脆直接放入冰箱的冷凍室保存就可以了。