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1、瘦雞1只、薏米50克、天門(mén)冬7克、冬菇3個(gè)、白菜、精鹽各適量。

2、做法：薏米與更有天門(mén)冬預(yù)先浸上一夜，洗凈。冬菇浸軟后洗凈去蒂。白菜洗凈。雞去毛洗凈，從雞背剖開(kāi)，取出內(nèi)臟后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中沖凈。將雞放入較大的燉鍋內(nèi)，注入適量沸水，燉1小時(shí)候，然后放入冬菇、薏米及天門(mén)冬，再燉約1小時(shí)，放入白菜，加精鹽調(diào)味后，再燉一會(huì)即成。