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1、原料：鱸魚(yú)1條、香茅5根、雞湯250毫升、青檸汁3-4個(gè)、魚(yú)露6勺、糖2勺、小米椒2個(gè)、蒜2個(gè)、香菜2根。

2、香茅切掉上半段，只保留根部，用刀拍扁，這樣會(huì)更出味。在魚(yú)的兩面刮三道，把一部分香茅塞進(jìn)魚(yú)肚，剩下的鋪在魚(yú)身上和墊在底部。放鍋里蒸10到15分鐘。

3、把250毫升雞湯倒進(jìn)鍋里加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火，慢慢倒進(jìn)糖，攪拌至糖完全融化，關(guān)火。

4、把蒜米，辣椒，香菜，魚(yú)露和青檸汁倒進(jìn)進(jìn)煮好的雞湯里，輕輕攪拌，湯汁就完成了?？梢愿鶕?jù)自己口味調(diào)整糖，辣椒和青檸汁。

5、最后，把湯汁淋在蒸好的魚(yú)上即可。