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1、主料：豬蹄1個(gè)、黃豆1碗。

2、調(diào)料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量。

3、豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗。

4、鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下。

5、加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒。

6、把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆。

7、加水沒過(guò)食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。