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苦蕎米是將苦蕎經(jīng)熟化、脫殼后烘干，產(chǎn)品呈黃褐色，但吃習慣了稻米的人，很少有人看見過這個米，大部分情況下，大家也不知道如何正確的處理苦蕎珍珠米來吃，那下面我們就來說說苦蕎珍珠米的食用方法，趕緊來看看吧。

苦蕎珍珠米食用方法

一般可以用來蒸米飯、煮粥，都是非常容易制作的。

苦蕎珍珠米是苦蕎經(jīng)過脫殼而成，內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素及鎂、鐵、銅、鉀等微量元素，它可單獨做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用，氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口，而且苦蕎米易熟，長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂，提高免疫力，增強體質(zhì)。

苦蕎珍珠米怎么做好吃

苦蕎黃米粥

材料：苦蕎米100g，大黃米50g，大米50g，花生10粒，雞蛋1個

做法：

1、苦蕎米、黃米洗凈，大米略泡；

2、開水下鍋，放入黃米煮開，后放大米，最后放入苦蕎米（放入后會變綠色）；

3、開鍋后，改小火，煮30分鐘即可關火；

4、配幾粒煮的花生米，雞蛋。

苦蕎大米飯

用料：大米200g，苦蕎米60g。

做法

1、首先，選擇雁門清高苦蕎米。

2、以1:3的比例搭配。

3、先淘洗一遍，放入鍋內(nèi)，水高出米面的2厘米處，攪拌，使苦蕎香米和大米分布均勻（水面漂浮物為苦蕎米）。

4、放入電飯煲內(nèi)，按下開關，待米飯蒸熟，燜3-5分鐘左右，掀開鍋蓋。

5、打開鍋蓋的瞬間，苦蕎香味飄滿整個房間，頓時食欲大增，第一次成功的做出這么香的米飯。

6、蒸一碗米飯搭配幾個小菜，開動吧。

苦蕎粥

用料：苦蕎適量、大米適量。

做法

1、首先將苦蕎珍珠米清洗處理干凈之后，用水浸泡4小時左右，同時也將大米清洗干凈后浸泡30分鐘左右即可。

2、然后在鍋中倒入適量的水，帶水煮沸之后倒入泡好的苦蕎珍珠米和大米。

3、最后煮沸之后轉(zhuǎn)小火再進行熬制，繼續(xù)熬制40分鐘左右就可以食用啦。

苦蕎米為什么不苦

可能是苦蕎米的含量較少。

苦蕎米味道是苦的，是略苦，一般人能接受，同時苦蕎還是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢。在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

苦蕎米哪些人不能吃

1、消化能力有問題的人

有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友就不適合吃苦蕎米了，因為它屬于粗糧，進入人體后，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。

2、腎臟病人

有腎臟上疾病的朋友也不能出苦蕎米，因為蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，患者容易受不了，平時腎臟病人需要吃些精致白米。

苦蕎米與苦蕎茶的區(qū)別

1、顏色不同

苦蕎米：苦蕎米經(jīng)熟化、脫殼后烘干,產(chǎn)品呈黃褐色。

苦蕎茶：苦蕎茶的外觀應為黃綠色，全胚芽黑苦蕎茶的顏色是棕褐色的。

2、收獲時間不同

苦蕎米：苦蕎米的收獲時間在8-10月。

苦蕎茶：苦蕎茶的春播收獲時間在7-8月，秋播收獲時間在11月。

3、生長環(huán)境不同

苦蕎米：苦蕎米主要生長在田邊、路旁、山坡、河谷處。

苦蕎茶：苦蕎茶主要生長在高寒山區(qū)。