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1、食材：雞腿肉適量，胡蘿卜適量，土豆適量，椰漿適量，洋蔥適量，咖喱粉適量，鹽適量。

2、準(zhǔn)備雞大腿兩個，土豆一個，胡蘿卜一根，洋蔥半個。

3、胡蘿卜、洋蔥、土豆洗凈，去皮切塊。

4、雞肉切塊，如果能去骨最好。

5、鍋中放適量油，將洋蔥炒至半透明狀，下入雞塊翻炒。

6、炒至雞肉變色，加入胡蘿卜和土豆翻炒一分鐘，放入適量咖喱粉。

7、倒入椰漿，大火煮開十分鐘。我把整盒椰漿都加進去了就沒有另外加水。

8、關(guān)火后加入適量鹽調(diào)味即可。