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快到三月三了，家里每年三月三的時候都會做薺菜煮雞蛋吃，但是每次煮完之后還剩了很多水，那么薺菜煮雞蛋的水能喝嗎？

薺菜煮雞蛋的水能喝嗎

可以喝。

薺菜煮雞蛋是一道常見的美食，其中含有維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分，雖然我們平時都是吃里面的雞蛋，但其實薺菜煮雞蛋的水并沒有有害物質(zhì)，而且同樣含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有一定的好處，因此薺菜煮雞蛋的水是可以喝的。

老薺菜煮雞蛋的功效

保護(hù)心腦血管

薺菜中的有效成分可以作用于人體的血管，可以擴(kuò)張血管，幫助降低血壓，對于人體的心腦血管系統(tǒng)有一定的好處。

止血凝血

薺菜中含有多種止血的成分，一是薺菜酸，它可以縮短出血及凝血時間；另外一種是香味木昔，可以幫助降低毛細(xì)血管的滲透性，對于改善毛細(xì)血管出現(xiàn)有一定的好處。

促進(jìn)腸胃蠕動

薺菜煮雞蛋中含有較為豐富的水分及膳食纖維，人體食用之后可以有助于潤滑腸道，促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)大便的生成及排出。

薺菜煮雞蛋要煮多久

15-20分鐘左右。

一般薺菜煮雞蛋我們大多數(shù)是用的新鮮薺菜，而新鮮薺菜中的有效成分比較容易析出，所以不需要煮很久，一般情況下，大約煮15-20分鐘左右，待湯汁變色后即可；當(dāng)然，如果薺菜比較多的話，則需要適當(dāng)延長煮的時間。

薺菜煮雞蛋怎么做

材料：薺菜、雞蛋、紅棗、冰糖、食鹽。

做法：

1、將薺菜擇洗干凈；紅棗洗凈備用。

2、雞蛋洗凈，放入鍋中煮7-8分鐘。

3、撈出，放在涼水中晾涼，剝殼備用。

4、在湯罐中加入適量清水，放入少許食鹽。

5、將薺菜、雞蛋、紅棗放入罐中。

6、大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煲20分鐘左右，關(guān)火。

7、然后調(diào)入適量的冰糖即可食用。

8、也可以放幾個小時，讓雞蛋充分浸泡入味再吃。