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蒸餃的口感Q彈，味道鮮香，是一種老少皆愛(ài)吃的食物，自己在家也可以做，而在家自己做蒸餃，和面是關(guān)鍵，那么蒸餃的面怎么和呢？

蒸餃的面怎么和

食材：面粉200克，食鹽1克，水100克。

做法：

1.在白面里加1克鹽，再慢慢的倒入100克80度左右的熱水。

2.一邊倒水，一邊用筷子先攪成絮狀。

3.再將面揉到一起，一直揉到表面光滑。

4.最后蓋上濕布，靜置，醒半小時(shí)。

蒸餃全燙面還是燙一半

全燙面。

全燙面就是用很燙的水和面，一般加入的水溫度越高，和成的面團(tuán)就越軟；而而半燙面面團(tuán)是沖入沸水后快速攪勻，再立刻沖入冷水揉成的面團(tuán)。

一般全燙面適合用來(lái)做蝦餃、蒸餃等蒸品；而半燙面適合用來(lái)做煎、烤、烙的面食。

蒸餃皮怎樣勁道又透明

1、摻水和面時(shí)，不要使用涼水，使用93度左右的水來(lái)和面，越揉面越勁道，且餃子煮后皮比較透明。

2、想要餃子皮筋道且透明，最好的配方為：小麥淀粉、土豆淀粉為1：3到1：1.2。

3、蒸餃皮想要?jiǎng)诺篮贸?，還可以加一點(diǎn)鹽和蛋清可改善口感。

水晶蒸餃的面怎么和

1.把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均勻，然后一邊攪拌粉，一邊沖入熱水。

2.快速攪拌至無(wú)干粉后，蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。

3.兩分半鐘后，把剩下的淀粉分次加入并攪拌均勻，然后加入豬油，和成面團(tuán)，揉勻。

4.把和好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，靜置10分鐘以上即可。