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涼粉又叫白涼粉，是南方著名的小吃，在夏季非常受歡迎，那么為什么有的時(shí)候涼粉不結(jié)塊呢？涼粉不結(jié)塊能吃嗎？

為什么涼粉不結(jié)塊

水放的過(guò)多。

一般來(lái)說(shuō)制作涼粉有兩種方式，第一種是傳統(tǒng)的用植物來(lái)制作，用薜荔碾碎放進(jìn)水里，然后進(jìn)行手工揉搓，之后水會(huì)變得黏稠，冷卻后可以得到?jīng)龇?。如果水放的比較多，那么可能就會(huì)比較稀，有時(shí)候就不會(huì)結(jié)塊了。

第二種方式是用涼粉粉，用水融化粉之后再加水在鍋內(nèi)煮開，然后倒出凝固即可。如果水放的比較多的話，同樣也會(huì)使其變得很稀，進(jìn)而難以結(jié)塊。

涼粉不結(jié)塊能吃嗎

可以。

涼粉沒(méi)有結(jié)塊的主要原因是因?yàn)樗诺亩嗔?，涼粉過(guò)于稀釋導(dǎo)致的，不是因?yàn)樽冑|(zhì)等原因，所以是可以吃的。只是可能吃起來(lái)的口感沒(méi)有那么好，如果有吸管的話，可以把涼粉倒入碗中，用吸管吸著當(dāng)做飲料來(lái)吃，在夏天也是不錯(cuò)的解暑方式。

涼粉水要放多少才會(huì)結(jié)塊

大概控制在1:6的左右就可以了，如果覺(jué)得怕不能夠結(jié)塊，可以放1:5的比例就好。如果用的是薜荔來(lái)制作的話，可以先放少一些水，等到水比較粘稠了，但是薜荔還可以揉搓的時(shí)候，再加一點(diǎn)水就好，因?yàn)檗道笕啻甑臅r(shí)候是可以觀察到凝固狀態(tài)的，可以隨時(shí)加一些水。

涼粉一次吃多少

涼粉一次不要吃得過(guò)多，以免引起排尿增多。

涼粉可以理解為凝固的水，一天吃一碗的樣子就可以了。如果是老年人和消化道不好的人群，建議減半吃。吃涼粉的時(shí)候需要注意，如果是天氣不是很炎熱的時(shí)候，盡量吃少一點(diǎn)，因?yàn)闆龇凼潜容^偏生冷的食物，容易引起胃腸道的刺激。