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螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，食用的方法多種多樣，我比較喜歡將它做成香辣蟹吃，那么做香辣蟹用什么蟹比較好呢？

香辣蟹用什么蟹比較好

梭子蟹。

香辣蟹一般會使用海蟹做，海蟹比河蟹個頭更大，其中的肉更多，肉質(zhì)較河蟹較為松散，且腥味更大一些，更適合拿來做香辣蟹這種調(diào)味較重的菜，當(dāng)中的調(diào)料可以去除海蟹中的腥味，吃起來更加美味一些。

并且海蟹有春秋兩次捕撈機會，漁期較長，產(chǎn)量更大，而河蟹一般只在秋季產(chǎn)卵時捕撈，更為珍貴一些。

而海蟹中的梭子蟹是用的更多的一種蟹類，在海蟹中是屬于比較大的蟹類，最大體重可達0.5千克，并且梭子蟹的繁殖能力強，整個成長期很快，屬于產(chǎn)量比較高的蟹類，肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，更適合做香辣蟹。

大閘蟹可以做香辣蟹嗎

可以。

雖然說香辣蟹使用海蟹類比較多，而大閘蟹屬于淡水類河蟹，但在河蟹屬于個頭較大，其中肉也比較多，并且比海蟹的肉質(zhì)更細(xì)，味道更清甜鮮美，拿來做香辣蟹也是比較美味的，但也正因大閘蟹的肉質(zhì)更好，使用清蒸的方式更多一些，可以更好的保存大閘蟹的清甜鮮美。

孕婦能吃香辣蟹嗎

不建議吃。

孕婦在懷孕期間，需要注意飲食，而蟹類屬于寒性的食物，有散血解瘀的功效，在中醫(yī)上是能食用的，容易增加流產(chǎn)的風(fēng)險，并且香辣蟹味道辛辣，屬于刺激性的食物，容易食用過后刺激胃腸道或者子宮，引起不適，因此在懷孕期間，特別是懷孕早期，不建議吃香辣蟹。

香辣蟹做之前怎么處理

準(zhǔn)備：螃蟹、刀。

1、把蟹翻到背面，用刀把蟹背部的軟殼去除。

2、再翻到正面，挖開蟹殼，將里面的內(nèi)臟清理干凈。

3、用刀將整個螃蟹對切，去除蟹腮。

4、最后剁下蟹鉗，將切成兩半的蟹分成4份即可。