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紅糖發(fā)糕對(duì)于很多人來說是一種主食，老一輩的人喜歡做的食物，現(xiàn)在有人也開始回憶，開始制作，那么紅糖發(fā)糕蒸多久能熟呢？

紅糖發(fā)糕蒸多久能熟

15-20分鐘左右。

紅糖發(fā)糕的主要原材料是面粉，所以屬于比較好熟的食物，一般蒸制15-20分鐘左右就能夠成熟。

但是蒸制的時(shí)間也是需要根據(jù)實(shí)際情況而定的，其蒸制的時(shí)間跟火力的大小、蒸制的用具等都是有相關(guān)性的，所以最好是根據(jù)實(shí)際情況來做時(shí)間的調(diào)整，以免導(dǎo)致紅糖發(fā)糕口感變差。

若是對(duì)紅糖發(fā)糕的成熟情況不是很了解的話，一般建議是先蒸制20分鐘左右，然后不要直接拿出來，關(guān)火繼續(xù)燜蒸5分鐘，保證紅糖發(fā)糕徹底成熟即可。

紅糖發(fā)糕一直用大火蒸嗎

是的。

紅糖發(fā)糕建議是全程都用大火蒸制，這樣可以短時(shí)間內(nèi)快速讓發(fā)糕成熟，這樣才能夠使得發(fā)糕蒸制蓬松。

若是一直采用的是小火或者是大小火轉(zhuǎn)化的話，蒸制出來的紅糖發(fā)糕是蓬松不起來的，或者是沒有那么蓬松，從而影響發(fā)糕的口感，其還有可能會(huì)出現(xiàn)粘牙的情況。

怎么判斷發(fā)糕熟沒熟

判斷紅糖發(fā)糕的熟沒熟，其實(shí)方法是比較簡單的，一般來說，判斷的方式有兩種，如下：

筷子檢測

將一根干凈無水無油的筷子插入到紅糖發(fā)糕中，然后再抽出來，若是筷子上還沾有紅糖發(fā)糕的話，那么就代表其內(nèi)部可能還沒有成熟，還需要繼續(xù)蒸制；若是抽出來的筷子上沒有紅糖發(fā)糕的話，那么就證明其已經(jīng)成熟了，可以食用了。

直觀判斷

還有一種方式就是通過自我的感覺判斷，可以通過觸摸，若是還粘手，并且沒有什么彈性的話，就證明其還沒有成熟。

然后通過食用，若是粘牙并且口感帶有一點(diǎn)生澀的口感的話，那么證明其還沒有成熟。成熟的紅糖發(fā)糕應(yīng)該是有彈性，并且不粘牙粘手，香甜軟糯的。

紅糖發(fā)糕蒸的黏為什么

導(dǎo)致紅糖發(fā)糕蒸出來發(fā)黏的原因一般會(huì)有幾個(gè)，主要如下：

1、糯米粉的量過大，粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一，太大的話則會(huì)發(fā)黏。

2、紅糖發(fā)糕的面煳太稀。

3、蒸制的火力太小或水未開就上籠蒸，這也會(huì)導(dǎo)致發(fā)黏。

4、面糊的發(fā)酵程度不夠。