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1、主料：雞蛋面2塊、云吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個(gè)、雞蛋1個(gè)

2、配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量。

3、調(diào)料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、醋1大勺。

4、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；

5、打入一個(gè)雞蛋；

6、放入適量生抽；

7、再放入適量白糖、雞粉和料酒；

8、再加入少許生粉；

9、最后加入少許香油；

10、用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻；

11、取云吞皮一張，放入適量餡料于中央；

12、沿餡料周圍涂點(diǎn)水，對折，用手黏合云吞皮；

13、再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式；

14、全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開；

15、鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

16、再次將水燒開，放入面煮熟；

17、在小碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料；

18、煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜；

19、上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。