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紅燒茄子是很多人都知道的一種菜肴，自己也會(huì)制作，并不是很難，但是也會(huì)有人疑問了，紅燒茄子哪里的菜呢？

紅燒茄子哪里的菜

魯菜。

紅燒茄子其本身是一道非常常見的菜肴，其分類是家常菜，屬于中國(guó)菜的一種，按照中國(guó)菜系來分類的話，其屬于魯菜，是一種大眾食品，食用的人群十分的廣泛。

其本身就是一道歷史非常久遠(yuǎn)的特色菜肴，并且是素菜中一道非常精細(xì)的菜肴，味道屬于甜咸適中、香滑軟糯的口味，所以也是老少皆宜的菜肴。

紅燒茄子是甜的還是咸的

都有。

紅燒茄子本身就是一種甜咸適中的食物，所以其是有咸味也是有甜味的，不過可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)咸味和甜味的比例。

若是喜歡咸味重一點(diǎn)的話，就可以適量多加一些調(diào)味料，其可以依靠調(diào)味料的咸味來達(dá)到重口味的目的。

若是喜歡偏清淡一些，甜味重一些的話，那么就可以選擇敬多加入一些白糖來進(jìn)行調(diào)味，者都是可以的。也正是因?yàn)榧t燒茄子的口味是咸甜適中的，所以其也被劃分為魯菜。

紅燒茄子是蔬菜嗎

是。

紅燒茄子是屬于蔬菜中的一種，其屬于素菜，是素菜中一道非常精細(xì)的菜，雖然其是屬于素菜，但是其口感和味道都不遜色與葷菜。

其口感十分的軟糯，和葷菜中的肥肉口感可以一較高下，其次其用料也是非常充足的，能夠非常好的融入到茄子中，所以其本身的味道也是十分鮮咸可口的。

紅燒茄子還可以加什么菜

根據(jù)自己的喜好。

紅燒茄子中是可以加入很多的菜肴的，其本身沒有什么與之相克的食物，所以只需要加入自己喜歡的食材就可以了，只是需要根據(jù)食材來改善一下烹飪方式就可以了。

建議可以加入金針菇、生菜、土豆等食物，其可以提升口感的同時(shí)，還能夠起到一定的解膩?zhàn)饔谩?/p>

紅燒茄子怎么做好吃

食材：茄子一根、肉末適量、大蒜3瓣、紅椒1個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2勺、老抽一勺、油適量、胡椒粉。

做法：

1、將茄子清洗干凈，切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

2、然后把大蒜拍扁，剁成蒜末，紅椒和香蔥切成段備用。

3、在鍋中加入適量的油燒熱，放入肉末炒變色，加入黃豆醬和胡椒粉，翻炒均勻后加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子炒入味后加入蒜末、紅椒段和草菇老抽翻炒均勻，最后撒上適量香蔥和香菜段即可。