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現(xiàn)在大閘蟹還沒有上市，但是市面上有一種叫做六月黃的螃蟹，可以蒸著吃也可以煮著吃，那么六月黃一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間？六月黃蟹蒸好還是煮好？

六月黃一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間

六月黃一般在鍋中的水燒開之后蒸10分鐘左右即可。

六月黃螃蟹是剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的螃蟹，個(gè)頭通常不大，一般在2-3兩之間，因此蒸熟六月黃不需要多長(zhǎng)時(shí)間，一般在蒸鍋上汽之后蒸10分鐘左右即可。由于六月黃螃蟹的肉質(zhì)細(xì)嫩，所以不宜蒸太久了。

六月黃蟹蒸好還是煮好

六月黃螃蟹更適合煮著吃。

因?yàn)榱曼S還比較嫩，它的腳還是軟趴趴的，肉質(zhì)的纖維也細(xì)。如果蒸，蟹黃一部分會(huì)滲入肉里，一部分會(huì)隨著水蒸氣蒸發(fā)掉，吃起來(lái)比較干巴。更建議將六月黃水煮著吃，冷水下鍋，水開后煮2分鐘，再燜半分鐘。出鍋后就可以吃到到處流油的六月黃螃蟹了。

另外，六月黃還可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等等。

六月黃清蒸是苦的嗎

清蒸出來(lái)的六月黃有可能會(huì)苦。

因?yàn)榱曼S其實(shí)就是沒有完全發(fā)育成熟的螃蟹，這時(shí)候其性腺?zèng)]有發(fā)育完全，蒸熟之后中間就會(huì)有淺黃色稀稀的物質(zhì)，有時(shí)候吃起來(lái)還會(huì)發(fā)苦。

另外，六月黃螃蟹養(yǎng)殖環(huán)境水質(zhì)差或者使用了過(guò)量的藥物，或者螃蟹已經(jīng)不新鮮、變質(zhì)了，也可能會(huì)導(dǎo)致六月黃螃蟹吃起來(lái)發(fā)苦。

六月黃螃蟹什么時(shí)候吃最好

六月黃螃蟹，顧名思義，就是在每年農(nóng)歷六月上市的螃蟹，因此每年的農(nóng)歷六月到七月，都是六月黃最好吃的時(shí)候。

六月黃也叫童子蟹，是剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的螃蟹，與大閘主要吃蟹黃、蟹膏不同，六月黃主要吃蟹肉，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)?？梢灾笾浴⒊粗?，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。