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1、輔料：植物油、白糖、糯米粉、雞蛋；

2、把香芋洗凈去皮切小塊；

3、加蒸鍋蒸熟透取出；

4、加白糖用勺子壓成泥拌均勻；

5、倒進(jìn)大碗里，趁熱加糯米粉拌均勻；

6、涼一會(huì)，加雞蛋拌均勻；

7、盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成丸子；

8、擺在盤子里；

9、熱鍋涼油，油熱7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約3分鐘左右，晃動(dòng)鍋底，使丸子不要沾鍋；

10、轉(zhuǎn)中小火炸丸子熟透，大約10分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動(dòng)。