沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-11-16 01:09:44作者：未知
1、準備好食材：黃豆、生姜、干辣椒、鹽等；
2、黃豆洗凈，浸泡6小時泡發(fā)，泡好的黃豆水煮熟；
3、泡好的黃豆，撈出瀝干水，放入鍋中煮熟；
4、煮好的黃豆瀝干水水分，晾涼；
5、放入干凈無水容器中，靜置，進行第一次發(fā)酵；
6、至黃豆起涎發(fā)粘（蔥豆子表面看得到）時第一次發(fā)酵完成；
7、生姜去皮、洗凈，切細末；辣椒碎；鹽用鍋炒出微黃；
8、用一個大容器把發(fā)酵好的黃豆、生姜末、辣椒碎、鹽拌均；
9、罐子洗凈瀝干水，把拌均好的黃豆裝入壇子中；
10、罐口用保鮮膜密閉嚴實，蓋緊蓋子；豆子進行二次發(fā)酵，10-20天后開壇食用。