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買了點羊肚菌來吃，價格比一般的食用菌要貴很多，而且商家都說放置時間比較短，要盡快吃完，以免變質(zhì)無法食用，不知道將羊肚菌放冰箱可以保存多久呢？

羊肚菌放冰箱可以保存多久

羊肚菌放冰箱冷藏2-3天，冷凍1周左右。

冰箱中的溫度比較低，可以很好地抑制細(xì)菌的繁殖和滋生，將羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延長其保存時間，但是冰箱冷藏層中水汽比較足，將羊肚菌放入冰箱保存之前要將表面的水分擦干，然后用保鮮袋裝好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。

若是羊肚菌的量比較多，也可以將其置于冷凍層保存，一般可以保存1周左右，但是在保存過程中，其中的營養(yǎng)成分會有所流失，口感也會有所改變，所以建議最好盡早食用。

羊肚菌冷凍了還能吃嗎

能吃。

美國農(nóng)業(yè)部的資料顯示：幾乎所有食物都可以冷凍，而且冷凍食物是通過減緩分子運動，讓微生物進(jìn)入休眠期，冷凍狀態(tài)可以抑制導(dǎo)致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生，食物在-18℃的冷凍狀態(tài)下，帶有的細(xì)菌、霉菌和酵母都會滅活，所以從食品安全的角度來看，完全可以放心地吃冷凍食物，只是對于吃貨來說，冷凍的羊肚菌遠(yuǎn)不如新鮮的羊肚菌味美鮮嫩好吃。

新鮮羊肚菌的保存方法

除了冰箱保存以外，新鮮的羊肚菌還可以采取以下保存方法：

1、陰涼處保存

如果羊肚菌的量不是很多的話，可以將它攤放在陰涼干燥處保存，注意避免潮濕，避免陽光直射，溫度也不宜過高，一般可以保存1-2天左右。

2、真空保存

將羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空機(jī)將里面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長其保存時間，一般真空保存的羊肚菌可以保存半個月左右，不過要注意，羊肚菌保存之前千萬不能用水清洗，否則會加速腐壞速度。

3、曬干保存

如果羊肚菌的量特別多，或者暫時不打算食用的話，建議可以將它置于烈日下曬干或用烘干機(jī)烘干其中的水分，將它做成干羊肚菌，然后裝入自封袋中，封好口，置于陰涼處保存即可，一般能放6-12個月左右。

羊肚菌一個月可以吃幾次

沒有規(guī)定次數(shù)。

羊肚菌和其他食用真菌一樣，不含有毒物質(zhì)，食用成分簡單，多是一些蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素、鉀、硒、鈣等，可以作為日常食物天天適量吃一些，起到增強抵抗力、消食和胃、化痰理氣、潤腸通便等功效，但要注意一次性不能吃多，因為其含有的膳食纖維過量攝入，會導(dǎo)致腸胃不適。